Caracóis à Portuguesa

Agora que o tempo já lembra uma bela tarde entre amigos numa esplanada a beber algo fresco, fica uma sugestão em alternativa aos amendoins e tremoços...

Ingredientes:
2 kg de caracóis pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de oregãos
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
sal e pimenta
piripiri


Preparação:
Lavam-se os caracóis em várias águas até ao completo desaparecimento da baba. Colocam-se numa panela grande e cobrem-se com água (dois ou três dedos acima dos caracóis). Juntam-se o azeite, os oregãos, o louro, os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, sal, pimenta e o piripiri. Leva-se a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos "pauzinhos" dos caracóis. Quando levantar fervura, vai-se retirando a espuma que se forma à superfície, com a ajuda de uma escumadeira, e mantém-se a fervura sempre suave (cerca de 2 a 3 horas). Conservam-se no líquido da cozedura até à altura de servir. Servem-se quentes em pratinhos individuais com um pouco de caldo da cozedura

Salada de Delícias do Mar

Ingredientes:
300 g de delícias do mar
2 ovos cozidos
2 pepinos de conserva (facultativo)
1 dl de maionese
1 dl de natas
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta

Preparação
Mistura-se a maionese, as natas, a mostarda, a salsa picada, os pepinos enxutos e bem picadinhos, o sal e pimenta a gosto.Picam-se grosseiramente os ovos cozidos e cortam-se em pedaços as delícias do mar.Junta-se a maionese e envolve-se tudo muito bem.Leva-se ao frigorífico para que a salada fique bem fria.

Salada Mexicana

Ingredientes:
1 lata de feijão branco
1 lata de feijão vermelho
1 lata de grão de bico
1 lata de milho
1 pimento verde
1 vermelho
2 cebolinhas novas
1 dente de alho
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de vinho branco
1\2 colher de café de cominhos
1\2 colher de café de canela
4 gotas de piripiri;
sal e pimenta
2 colheres de sopa de sultanas amarelas
1\2 chávena de folhas de manjericão

Preparação:
Abra as latas e passe todos os conteúdos por água corrente, escorrendo-os bem. Lave os pimentos e corte o verde em tiras muito finas e o vermelho em quadradinhos. Misture tudo numa saladeira. Na altura de servir regue com o seguinte molho: pique as cebolinhas e o dente de alho e junte o azeite, o vinagre, o vinho, os cominhos, a canela, o piripiri, sal e pimenta. Mexa e espalhe sobre a salada já temperada as sultanas e o manjericão cortado à tesoura. Sirva muito fresca.

Mousse de Whisky

Ingredientes:
250gr de açúcar
6 ovos
2 dl de whisky
1/2 Kg de natas
nozes picadas


Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Sem parar de bater, junta-se o whisky aos poucos.
Mete-se no congelador durante uma hora.
Retira-se do congelador e incorporam-se as natas.
Juntam-se as claras em castelo, envolvendo tudo suavemente sem bater,
Vaza-se para uma taça funda e mete-se no congelador.
À hora de servir polvilha-se com nozes.

Mousse de Manga

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga (860gr)
4 iogurtes
1 lata de leite condensado

Preparação:
Misture tudo muito bem.Leve ao frigorífico e sirva bem frio

Massada de Lulas

Ingredientes:
500g de lulas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 lata pequena de cogumelos
3 tomates maduros
350g de berbigão congelado
350g de massa espiral
1 dl de vinho branco0,
5dl de aguardente
50g de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 dl de natas
sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
Limpe as lulas, tendo o cuidado de deixar inteiros os tentáculos da cabeça. Pique as cebolas e os dentes de alho e aloure em margarina. Junte as lulas, deixe saltear sobre lume forte, regue com a aguardente aquecida e puxe fogo. Adicione os cogumelos, previamente escorridos, e o tomate sem pele nem sementes. Tape o tacho e deixe ferver durante 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe cozer tapado até as lulas estarem macias. À parte, escalde em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, o berbigão. Escorra, coe o caldo e adicione os berbigões às lulas. Misture o óleo ao caldo levar ao lume, deixe levantar fervura e introduza a massa, deixe cozer cerca de 10 minutos. Escorra a massa e junte ao estufado de lulas. Adicione as natas e rectifique os temperos. Na altura de servir polvilhe com oregãos.

Guacamole Clássico

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de cebola picada dividida11
2 colheres (sopa) de coentros picados
1 ou 2 pimentos picantes tipo serrano, sem as sementes e picadas em pedacinhos1
4 colher (chá) de alho (opcional)
2 abacates grandes maduros
1 tomate médio bem maduro
Água quente
1 ou 2 colheres (sopa) de sumo de limão1
4 colher (chá) de sal
Doritos
Para decorar:
raminhos de salsa tipo ou coentro e pimentas picantes

Preparação:
1.Junte 2 colheres de sopa de cebola, 1 colher de coentros, a pimenta e o alho num almofariz grande. Triture com um pilão até os ingredientes estarem macios.
2.Corte os abacates no meio no sentido do comprimento; remova os caroços e deite fora. Retire a carne dos abacates até a casca; coloque numa tigela. Adicione o preparado da pimenta ao abacate. Amasse os abacates com a pimenta deixando pedacinhos inteiros de abacate.
3.Para soltar as cascas do tomate, coloque-os numa panela pequena de água fervente durante 35 a 40 segundos. Lave-os imediatamente em água fria corrente. Descasque os tomates; corte-os ao meio no sentido da largura. Esprema gentilmente cada metade de tomate para retirar as sementes e deite-as fora. Corte o tomate em pedacinhos.4.Junte o tomate, o sumo de limão, o sal e o resto das 2 colheres de cebola e 1/2 colher de sopa de coentros ao preparado do abacate; misture bem os ingredientes. Sirva imediatamente, ou guarde no frigorífico, em recipiente tapado durante 4 horas.
Sirva com Batatinhas Fritas de Milho.
Decore como e se desejar.

Bolo de Microondas

Ingredientes:
2 ovos
1 chavena (chá) de farinha
1 chavena (chá) de açúcar
1 copo de leite
1 copo de óleo
1 pitada de fermento

Preparação: Junte todos os ingredientes, mexendo bem até ficar uma massa homogénea.Unte uma forma e leve ao microondas durante cerca de 5 minutos.

Bolo de Cacau e Hortelã

Ingredientes:

4 ovos
2/3 de chávena de chá de cacau
1 e 2/3 de chávena de chá de açúcar
2/3 de chávena de chá de manteiga
1/2 colher de chá de baunilha
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
1 e 1/3 de chávena de chá de água
1/2 chávena de chá de rebuçados de hortelã ralados


Cobertura e recheio
1 lata de leite condensado
150 grs. de manteiga
3 colheres de (chá) de cacau
1 colher de (café de essência de baunilha


Bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar á manteiga sempre a bater, o leite condensado e por fim o cacau e a essência de baunilha. Ponha o creme no frigorífico até ao momento de o utilizar.Confecção:Barre muito bem uma forma grande com manteiga e polvilhe com Cacau em Pó Magro Nestlé.Numa tigela grande, junte a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha.Bata muito bem durante 10 minutos.Adicione alternando com a água, a farinha previamente misturada com o fermento e o sal.Misture até que fique homogéneo e adicione os rebuçados ralados.Ponha a massa na forma e leve ao forno (175ºC) por 35 minutos, ou até que espetando um palito na massa este saia limpo.Retire do forno e desenforme passados 10 minutos.Deixe arrefecer completamente, cubra e recheie.Decore com raspas de chocolate.

Sandes Mista no Forno

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Batata frita palha q.b.
1 ovo


Preparação:
Barra-se as duas fatias de pão com manteiga, num dos lados. Coloca-se o fiambre e o queijo por cima da manteiga e depois as batatas em palha a seu gosto. Junta a outra fatia de pão. À parte bata o ovo e disponha por cima do pão.
Leve ao forno até alourar. Deixe arrefecer e esta pronto a servir.

Tortilla

Ingredientes:

4 batatas médias

4 ovos

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Deita-se o azeite numa frigideira e, quando estiver quente, coloca-se as batatas previamente descascadas e cortadas em lascas muito finas. Deixa-se a batata alourar, sempre em lume brando.Quando a esta estiver loura tira-se do azeite e reserva-se.Numa taça bate-se os ovos, claras e gemas. Convém que seja bem batido até a clara querer formar espuma. Deita-se nesta taça as batata. Numa frigideira para omeletes deita-se um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver bem quente, coloca-se lá a mistura de ovos com as batatas e deixa-se cozinhar. Quando cozinhado de um lado tem de se virar a tortilla para cozinhar do outro lado.

Bolo Não Comas Que Não Presta

Ingredientes:
1 lata de ananás
1/2 pacote de natas
3 ou 4 bolachas maria
1 pacote de pudim chinês

Preparação
Junta-se numa chávena cheia do sumo da lata do ananás o pacote do pudim e mexe-se bem.De seguida leva-se ao lume até engrossar.Deixa-se arrefecer. Corta-se as rodelas de ananás aos bocados e coloca-se numa taça de tarte o molho morno com os bocados de ananás.Vai ao frigorifico até ficar frio.Quando frio retira-se e bate-se as natas e coloca-se em cima espalhando bem.Por fim coloca-se por cima a bolacha maria ralada.Serve-se frio.

Este é mesmo muito fixe!!! Espero que gostem..

Gratinado de Massa com Salmão Fumado

Ingredientes:
250g de massa pequena (torcidos ou lacinhos)
2,5l de água
1,25dl de leite
1 colher de chá de sal
6 ovos
2,5dl de natas
1 pitada de sal e pimenta branca acabada de moer
150g de queijo Gruyere acabado de ralar
1/2 colher de chá de pimentão-doce
150g de salmão fumado
1 molho de cebolinho
Para as formas: manteiga


Preparação:
Coze-se a massa na água com sal, durante cerca de 6 minutos, até ficar "al dente", coloque-se de seguida por uns instantes num passador sob a torneira de água fria e deixa-se escorrer. Separam-se as claras da gemas, batem-se ligeiramente as gemas com as natas, o leite, o sal e a pimenta. Batem-se as claras em castelo. Adicionam-se à mistura de gemas e natas metade do queijo ralado e o pimentão e juntam-se as claras batidas. corta-se o salmão em pedaços pequenos. Lava-se o cebolinho, seca-se e pica-se. Mistura-se a massa com o salmão e o cebolinho, temperando-se com sal e pimenta. Aquece-se o forno a 180ºC. Untam-se bem 4 formas de pírex pequenas com manteiga. Coloca-se a massa nas mesmas, deita-se por cima a mistura de ovos e cobre-se com o resto do queijo. Aloura-se o gratinado no centro do forno durante 30 minutos.

Tagliatelli à Skizzer

Ingredientes:
delicias do mar - q.b
margarina - q.b
natas - q.b
pimenta - q.b
tagliatelli - q.b

Preparação:
Coza o tagliatelli al dente em água e sal, e numa frigideira à parte ponha as natas com um pouco de margarina e pimenta qb. Quando ferverem as natas junte as delícias dos Mar. Depois de apurar junte as natas com as delicias à massa e sirva de imediato.